皮はパリッと、
香ばしく。
身はふっくらと、
柔らかに。

姿よし、香りよし、苦みよし。
淡白なのに、コクのある美味しさ。
元気に育った木村鮎を、
熟練の職人による最高の技で
唯一無二の「あゆの塩焼き」にしました。

木村鮎が初めての
お客さまは、まずこちらから！
「天然を超える養殖鮎」の魅力を
存分にお楽しみいただけます。

• 魅力
  1

  職人技が冴える！
  美しい「串打ち」。

  養殖池から上げた鮎を素早く氷で締め、熟練の職人が竹串を使って、鮮度を落とさぬよう手際よく、そして美しく串打ちします。
  鮎の身が波に躍るように見えるため、「波串」「踊り串」と呼ばれる技法です。

  

• 魅力
  2

  直火でパリッと、
  ふっくら焼き上げます。

  赤穂の天日塩を使って一尾ずつヒレに刷り込むように化粧塩をし、特製の専用焼成機で下向きに焼き上げます。余計な脂が鮎の口から下に落ちるため、皮はパリッと、そして身はふっくらと、芯まで香ばしく焼き上がります。

  

• 魅力
  3

  美味しさそのまま、
  冷凍保存してお届け。

  マイナス28度の大型冷凍庫でしっかり冷凍。鮎の香りと美味しさを封じ込めます。ご家庭には冷凍状態でお届けします。
  
  ※季節限定で、焼きたてをクール便でお届けする商品も販売しています。詳しくはお問い合わせください。